始载于《名医别录》，列为上品。葛洪《抱朴子》记载：“昔人以本品得坤土之气，获天地之精，故名”。按原植物和药材性状的差异，黄精可分为姜形黄精、鸡头黄精和大黄精三种。《中国药典》中说，黄精来源为百合科植物黄精（Polygonatumsibiricum）、滇黄精（Polygonatumkingianum）、多花黄精（Polygonatumcyrtonema）等的根茎。安徽地区以多花黄精为主，九华山的多花黄精最为著名。春、秋采收，以秋采者质佳。将鲜黄精洗去泥土，除去须根蒸一日，闷过夜，取出晾干，晒一日，再蒸，如此反复3~4次，直至内心现黑色，油润时为主，取出晒干或者用微火烘干。

　　黄精是集药用、保健、旅游产品和园林绿化为一体的药食同源的皖药。安徽池州、宣城、黄山等地都是多花黄精的重要产区。

 

　　【功效】补气养阴，健脾，润肺。益肾用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。对于糖尿病很有疗效。

 

　　【古今之分】在古代养生学家眼中，黄精是延年益寿的药物，有“久服成仙”之说，所以其有“仙人余粮”别名，在我国有悠久的药用历史，药用价值极高。常用于脾胃虚弱、肺虚咳嗽、病后精血不足等病症的治疗。黄精主要含有天门冬氨酸、毛地黄糖甙、蒽醌类化合物、粘液质、糖类、烟酸、锌、铜、铁等成分。因此，它具有抗缺氧、抗疲劳、抗衰老作用；能增强免疫功能，增强新陈代谢；有降血糖和强心等作用。黄精作为食用的方式主要有煲粥、熬汤、煮酒（如黄精炖猪肉、冰糖黄精汤、黄精瘦肉粥等）。

 

　　【现状】黄精喜阴、耐寒、怕干旱。适宜生长在在湿润荫蔽、土层深厚、疏松肥沃、排水和保水性能较好的土壤中。但种种原因导致黄精产量下降，需求量却不变，同时这样的矛盾刺激了家种黄精的发展，但目前黄精仍靠采挖野生资源供应市场，因常年的开发利用，对资源没有很好的保护，大部分地区产量逐年降低。因此，在产量减少和库存消化的双重影响下，市场需求好转的情况下，黄精价格也会逐步走高是不变的趋势。