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庐江冻米糖
发布时间:18-11-28 22:33 发布者:皖韵土特产网 点击: 次
春节前,庐江农村家家都会切糖制作冻米糖。传说此俗已流传了近千年,至今仍在延续着。冻米糖是将上乘糯米蒸熟后放在露天晒、冻,之后下锅慢炒,炒热使之膨化,再拌上一点白糖和饴糖的搭配做成。做出来是一整片大糖,最后用刀切出一片片的印痕,既美观好看,又方便在食用时用手分片。逢年过节的时候可加上红、绿米和芝麻、桂花、桔片等天然香料,寓意圆圆满满,做成色、香、味俱全的糕点。
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